<取材現場>麦研究大家の新しい出発
アジア洲経済(記事入力2012-07-03 15:29 )<取材現場>麦研究大家の新しい出発アジア洲経済キム・ソングク記者=麦は白米を中心になされた食生活で不足しやすい栄養素などを多量含有している。 コレステロール合成を阻害してストレスに対する抵抗力も高める。 坑癌作用および成人病予防にも効果的だ。 このようにからだに良い麦を一生研究したソク・ホムン韓国食品研究院博士がしばらく前に定年退任をした。1988年5月1日食品研究員に入社したソク・ホムン博士は麦研究を通じて,我が国麦消費刺激に大きく寄与した人だ。 麦消費を増やすための研究記録は70〜80年代当時麦パンを作るのがすべてだった。 ソク博士...